Como fazer solomillo com salsa de Pedro Ximénez

Hoy vengo con una de esas recetas fina, fina con la que vais a poder dar una gran sorpresa en casa. Tenemos solomillo con salsa de Pedro Ximénez que está tão rico que se os saldrán los ojos de las orbitais. La salsa tiene un toque doce que le va perfecto al solomillo de cerdo.

Este prato de solomillo con salsa de Pedro Ximénezlo he cocinado en la Olá GM. El robot de cocina que vengo utilizando ya unas cuantas semanas y con el que estoy encantado. Tener 2 cubetas me ha permitido cocinar la salsa de Pedro Ximénez con el programa «sofreír» y con la otra hecho el solomillo a la plancha con el programa del mismo nombre.

Você também pode fazer isso solomillo con salsa de Pedro Ximénez sin usar la olla, o si quieres probar otra cosa puedes hacer un rico solomillo al ajillo.

Como cozinhar solomillo con salsa de Pedro Ximénez en el horno paso a paso

Precalienta o forno a 200°C.
Sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto.
Aqueça um pouco de azeite de oliva em um sartén grande a fogo médio-alto. Agrega el solomillo y sella todos los lados hasta que está dorado. Isso ajudará a manter os copos dentro da carne enquanto são cozidos no forno.
Pon el solomillo em uma bandeja de chifre e introduza no chifre pré-calentado. Cocina durante de 5 a 10 minutos ou até que o solomillo esteja cozido a seu gosto.
Enquanto isso, na mesma sartén onde sela o solomillo, acrescente a cebolla e o ajo bien picados. Cocina a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
Agrega el vino Pedro Ximénez a la sartén y deja que se reduzca a la mitad. Isso ajudará a evaporar o álcool e concentrar os sabores doces do vinho.
Añade el caldo de carne y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reduzido y espesado ligeramente.
Retire o solomillo del horno e déjalo reposar durante uns minutos antes de cortarlo em rodajas.
Sirva las rodas de solomillo con la salsa por encima. Pode acompanhá-lo com a guarnição que cria apropriada.

Como cozinhar o solomillo com salsa de Pedro Ximénez passo a passo na olla GM

Empezamos picando la cebolla, el ajo y la zanahoria. Depois pomos um pouco de azeite de oliva cobrindo o fundo da cubeta da Olla GM e iniciamos o programa «sofreír» com um tempo de 15 minutos e 140 graus de temperatura. Poner 15 minutos no quiere decir que vayáis a tardar ese tiempo en hacer el sofrito, es simplemente un tiempo para que no se os apague. Sempre que quiser cancelar um programa, bastará pressionar o botão central durante alguns segundos até que diga «cancelado».
Quando tivermos a cebolla doradita, ponderaremos uma cucharada de harina, um vaso de água e outro de Pedro Ximénez. Removemos bem e deixamos cozinhar tudo junto durante 4-5 minutos.
Depois cogeremos o batidora e trituraremos o molho. Si aún la quisierais mas fina, la pasáis por un colador.
Agora quitamos a cubeta com a salsa e pomos outra na Olla GM com um pouco de azeite de oliva cortando o fundo. Iniciamos o programa «plancha» com um tempo de 15 minutos e uma temperatura de 160 graus. Enquanto calienta cortamos uns tacos de solomillo de cerdo, procurando que sean de un tamaño similar. Quando o óleo esquentar, marcamos o solomillo e quando ele estiver por todas as partes, fechamos a olla com a válvula fechada e deixamos cozinhar o solomillo por 5 minutos. Com isso conseguiremos que todo o jugo da carne não se fure e que fique muito mais jugosa.
Ahora ya solo nos queda junte el solomillo y la salsa de Pedro Ximénez y sentarnos a la mesa a canto.

Você pode desfrutar destas outras receitas com solomillo de cerdo

Como fazer solomillo Wellington com solomillo de cerdo

Atento todo el mundo a la receta de hoy porque es maravillosa: solomillo Wellington com solomillo de cerdo. Não é um prato fácil, mas se seguir os passos que você vai marcar no vídeo, você verá como terá um resultado espetacular.

Sabrás que a receita de toda a vida se faz com carne de ternera, mas yo hoy os enseño a hacer solomillo Wellington com solomillo de cerdo. Ya me diréis qué os parece esa mistura de jugosidad del cerdo junto a la requintada del hojaldre, a lo que se unen una capa de beicon y otra de una salsa especial de mayonesa y mostaza a la antigua que le da un toque mais sabroso y suculento todavía. Não os digo mais, só o ânimo a que o hagáis porque de verdade que merece a pena.

Como fazer solomillo de cerdo a la pimienta

Hoy te enseño a hacer solomillo de cerdo a la pimienta, uma receita super fácil de fazer, rápida e económica. Podíamos pensar ao contrário, que um solomillo com uma salsa rica tem que ser caro e complicado sim o sim. Pues no, y en el video lo vas a power comprobar.

Si me segue assiduamente sabrás que me gusta mucho preparando receitas com carne de cerdo, como este solomillo de cerdo a la pimienta porque, como sempre digo, es una carne de lo mais agradecida para cocinar, suave, tierna, economica, que contiene muy poca grasa y con las que se pueden hacer multitud de recetas diferentes (no tienes más que utilizar nuestro buscador para verlo) .

Solomillo de cerdo agridulce al estilo asiática

esta receita de solomillo de cerdo agridulce nos permite adentrarnos en la cocina asiática pero con mi toque pessoal eso si. En cualquier caso está muy rico y no debes dejar de probarlo. Estamos ante un segundo plato muy bien acompañado por las verduras cocinadas al mismo time que la carne, si tienes ganas de cocinar, puedes añadir unas papas fritas.

Ya sabéis que soy un cocinero especializado en la cocina tradicional española, es cierto que poco a poco voy abrindo novos campos y este es un claro ejemplo. esta receita de solomillo de cerdo agridulce nos introduzimos notas dulces ao usar miel o azúcar, que a la hora de comer la carne a las que no estamos muy acostumbrados.

Solomillo a la sal

Si no habéis cocinado nunca un solomillo a la sal, no os asustéis, porque la carne (o pescado, porque también se puede utilizar esta técnica para el pescado) adquiere el punto exacto de sal que necesita, é algo muy curioso.

Além disso, fica muito jugosa, não se escapa nada de líquido da carne, por isso também conserva muito mais sabor. Se me faz la boca agua solo de pensar en lo bueno que estaba este plato, de verdad que os recomiendo probar a fazer amig@s.

Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximénez. Tenderemos uma sensação extra quando degustarmos este rico prato, com um sabor inigualável.

Raciones 4 Personas

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cocção 30 minutos

tempo total 45 minutos

Ingredientes

600 g de solomillo de cerdo
100 ml de Pedro Ximénez
200 g de cebolla
4 dias de ajo
1 zanahoria mediana
20 g de harina
40 g Aceite de oliva
agua
6 g Sal

Elaboração passo a passo

Comenzamos preparando el sofritoEmpezamos picando la cebolla, el ajo y la zanahoria. Depois pomos um pouco de azeite de oliva cobrindo o fundo da cubeta da Olla GM e iniciamos o programa «sofreír» com um tempo de 15 minutos e 140 graus de temperatura. Poner 15 minutos no quiere decir que vayáis a tardar ese tiempo en hacer el sofrito, es simplemente un tiempo para que no se os apague. Sempre que quiser cancelar um programa, bastará pressionar o botão central durante alguns segundos até que diga «cancelado».
Agregamos líquidosQuando tivermos a cebolla doradita, ponderaremos uma cucharada de harina, um vaso de água e outro de Pedro Ximénez. Removemos bem e deixamos cozinhar tudo junto durante 4-5 minutos.
Trituramos la salsaDepois cogeremos o batidora e trituraremos o molho. Si aún la quisierais mas fina, la pasáis por un colador.
Cortamos uns tacos de solomillo y los cocinamosAgora quitamos a cubeta com a salsa e pomos outra na Olla GM com um pouco de azeite de oliva cortando o fundo. Iniciamos o programa «plancha» com um tempo de 15 minutos e uma temperatura de 160 graus. Enquanto calienta cortamos uns tacos de solomillo de cerdo, procurando que sean de un tamaño similar. Quando o óleo esquentar, marcamos o solomillo e quando ele estiver por todas as partes, fechamos a olla com a válvula fechada e deixamos cozinhar o solomillo por 5 minutos. Com isso conseguiremos que todo o jugo da carne não se fure e que fique muito mais jugosa.
Servimos y disfrutamosAhora ya solo nos queda junte el solomillo y la salsa de Pedro Ximénez y sentarnos a la mesa a canto.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 200kcal

Como fazer solomillo com salsa de Pedro Ximénez