Como fazer um estofado de cordão com a cerveja perfeita

Como fazer estofado de cordero a la cerveza

Qué maravilla de plato y qué aroma desprende: estofado de cordão a la cervezaguisado en la propia cerveza, ya veréis qué espectáculo de receta o tengo preparado hoy.

Lo mejor de este estofado de cordão a la cerveza é a fusão de sabores que obtemos. Sim, o sabor inconfundível e característico do cordão cozido na intensidade da cerveja faz deste guiso uma autêntica delícia gastronômica.

Verás en el video de este estofado de cordão a la cerveza que o primeiro passo é marcar a carne. Isso é muito importante e me verá feito em muitas outras receitas. ¿Sabes por qué lo hago? O que participou dorando a carne ao princípio é selar para que a maior parte do jogo que tem, se quede dentro. Ó mar, que vamos dar mais jugosidad al plato.

Si quieres darle a este estofado de cordão a la cerveza un plus, puedes añadirle unas patatas al guiso o cortarlas en cuadrados, freírlas y añadirlas al final. En cualquiera de los cases te aseguro que te vas a quedar sin palabras de lo bueno que está este plato.

Carne, setas, verduras, hortaliças… sin duda alguna, este estofado de cordão a la cerveza é um segundo prato muy completo e de sabor inigualável. Os animo a hacerlo, a disfrutar cocinando y, mucho más, a disfrutar comiendo lo cocinado.

No te vayas sin apuntar estos otros estofados de cordão que tengo preparado para ti en Cocina Familiar: estofado de cordão com pimentões, cordero al chilindrón y estofado de cordão com verduras. ¡Fantásticos!

Sin más preámbulos, nos metemos en la cocina a preparar este estofado de cordão a la cerveza que te vais transportar a tua infância e te hará recordar esses guisos maravillosos que te preparam a tua abuela.

 

Como fazer um estofado de cordão com a cerveja perfeita

Aponta los ingredientes y los pasos para preparar un estofado de cordero a la cerveza perfecto. A combinação de sabores vai te encantar, te garantimos.

Ingredientes

• 1 unidade de Pierna de cordero deshuesada
• 2 unidades de Zanahorías
• 1 unidade de Pimiento morrón
• 1 unidade de Cebolla pequena
• 3 unidades de Dientes de ajo
• 6 cucharadas de tomate frito
• 200 g de Setas shiitake
• 33 cl de cerveja
• 1 unidade de Aceite de oliva com gosto
• 1 unidade de sal com gosto
• 100 g de Guisantes com gosto

Elaboração passo a passo

• Troceamos el cordero y lo doramosO primeiro que vamos fazer é trocear las piernas de cordero en trozos de un tamaño mediano, ni grands ni pequeños. A continuação, las pomos en una cazuela con una aceite caliente para selar las y dejarlas más jugosas. Salamos y damos unas vueltas hasta que se doren. Tapamos la cazuela, para no manchar, y dejamos cocinar unos minutos. Por fim, separamos a carne do fogo e a reservamos em uma tigela.
• Sofreímos las verdurasVamos picar el ajo ya añadirlo a la cazuela onde está la grasa que ha soltou el cordero. Hacemos lo mismo con la cebolla, picamos muy fina en juliana y la incorporamos a la cazuela, con la zanahoria (en trozos no muy grandes) y con el pimiento rojo (en tiras). Lo dejamos cocinar hasta tener nuestro sofrito en su punto.
• Añadimos el tomate fritoPonemos unas cucharadas de salsa de tomate sobre el sofrito y removemos para que se integre todo.
• Incorporamos la carne y la cerveza a la cazuelaAgora sim, juntamos a carne com o refrigerante e envolvemos um removedor. Depois, añadimos la cerveza al guiso, tapamos e dejamos cocinar durante 20 minutos. Añadimos un poco de agua si vemos que la necesita.
• Terminamos com los guisantes y las setasAñadimos los guisantes y las setas al guiso, pomos un poco más de sal y agua, si es necesario, y cocinamos durante 20 o 25 minutos más.
• Servimos y disfrutamosEmplatamos, dedicamos uns segundos a aspirar o aroma deste guiso incrível y lo disfrutamos en la mejor compañía. ¡Que aproveche!

Vídeo

Nutrição

Calorias: 250kcal

Estofado de ternera com batatas

Hoje vamos preparar um estofado de ternera com patatas, um guiso de los que se han cozinhado toda la vida y que por muitos anos que pasen se seguirán cocinando porque son una delicia culinaria. Este estofado de ternera com batatas é muito fácil de fazer e nos va a dar como resultado um prato único, com muita substancia e muito reconfortante. Cada cucharada nos va a transportar al mismo cielo.

Estofado do cone ao estilo mediterrâneo

Estamos ante un guiso con sabores tradicionais, con ingredientes habituais de la dieta mediterránea. Hortalizas, aceite de oliva, vino blanco, aceitunas negras… y para darle un toque crujiente, unas almendras picaditas. Nunca houve um disfarce deste tipo e você pode garantir que vai ficar rico caso com qualquer carne. Con unas carrilleras de cerdo, ternera, cabezada de cerdo, pollo… le podéis poner cualquier carne que os guste y creo que vai repetir esta forma de guisar una y otra vez.

Estofado de grão-de-bico com manitas de cerdo

Os garbanzos com manitas de cerdo, um prato de cuchara tradicional e contundente, que é muito possível que se converta em um habitual de suas comidas diárias, especialmente no inverno. Seus ingredientes ajudarão a combater os dias de mais frio, mas eu digo que está tão bom que merece a pena comerlo qualquer dia do ano. Si no me crees, prueba a hacerlo y me cuentas…

Estofado de carrilheiras de ternera com setas

Hoje os apresentamos um guiso de la cocina tradicional que é nada mais e nada menos que um delicioso estofado de carrilleras de ternera com setas. Una de esas recetas que podemos fazer perfeitamente para una de las comidas de la semana ya todo el mundo le gustará.