Como fazer empanadas com masa casera receitas de Javier Romero

Aprenda a cozinhar las mejores empanadas com masa casera

Como fazer empanadas com masa casera. Las empanadas são um prato muito popular em todo o mundo. Mar como mar, acredito que em qualquer parte se pondrá carne o pescado no interior de uma massa de panela. Te mostrarei como hacer la masa y luego poner diferentes rellenos.

Las empanadas com masa casera tienen su origen hace ya muchos años. É uma das técnicas mais apropriadas para conservar carnes e pescados. Depois de cozidos, eles são envoltos em massa de panela e cozidos ou fritos, eles não ficam muito ricos se outros podem ser guardados por mais tempo.

Hacer empanadas com masa casera é apenas um reto laborioso ya que não resulta muito difícil se for voluntário. Te recomiendo que hagas una y luego te garantizo que ya no vas a tener dudas para repetir de vez en cuando.

Empanadas con masa casera, receta de la masa

Para hacer la masa para una empanada grande necesitamos:

• 500 g de farinha
• 200 ml de água tíbia
• 100 ml de óleo de refrigerante
• 15 g de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de pimentão doce
• 1 cucharadita de sal

Como fazer a massa casera para empanada:

• Primero tenemos que hacer el sofrito picando 4 pimientos verdes y 1 cebolla en juliana, que ponderamos en una sartén a sofrerír con unos 150 ml de aceite de oliva y un poco de sal. Los dejaremos cocinando hasta que estén blanditos.
• Uma vez echo el sofrito, procederemos a preparar la masa, não peca antes de esperar que se enfrie el aceite. Teremos que deshacer la levadura e dissolvê-la em um bol com a quantidade de água especificada.
• Em outro bolo, misture a farinha com o sal e o pimentão.
• Ahora ponemos en el bol de nuestro amasador la harina (mezclada con lo otro) y hacemos un pequeño volcán en el centro, donde pondremos el agua (con la levadura disuelta) y el aceite pasado por un colador.
• Ato seguido, ponderaremos em marcha el batidor a velocidad media. Debería estar amasado em 7-10 minutos aproximadamente. No caso de ter dudas, tem que ter um aspecto semelhante à foto (embora no vídeo possa ver melhor este detalhe). Uma vez hecha, la sacaremos para uma superficie plana com harina espolvoreada e remataremos el amasado a mano.
• Cuando ya no se nos pegue a las manos, le damos forma de bola y la colocamos en un bol que taparemos con un trapo para que haga el levado durante 1 hora minimo. Para que você não perca nenhum detalhe, dejo enlazado o vídeo para fazer um masa casera para empanadas.

Empanadas com masa casera, empanada de carne

Necesitamos los siguientes ingredientes

• 500 g de carne picada de cerdo
• 500 g de carne picada de terera
• 2 unidades de huevo cocido
• 100g de jamón serrano
• 100g de tomate frito
• 20g de polpa de pimentão
• 200 g de pimientos del piquillo assados
• 4 unidades de huevo cocido
• 100g de jamón serrano en lonchas
• 1 huevo para pintar a empanada
• Massa para fazer uma empanada grande

Como fazer a empanada passo a passo

Como fazer o molho de carne

Ponemos aceitamos em um sartén honda e freímos um pouco as virutas de jamón durante um minuto antes de colocar a carne picada. Agora vamos trabalhar a carne de forma que vamos deshaciendo em bolitas o mais pequeñas possível. Sazonamos y añadimos el huevo cocido rallado, el tomate frito y la pulpa de pimiento, removemos bien hasta integrar tudo.

A seguir, adicione a carne para misturar com a carne e repartir o melhor possível. Finalmente añadimos la leche y removemos hasta integrá-la para obter um relleno bem ligado. Lo vertemos en una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Estiramos uma parte da massa

Com as 2 partes principais terminadas, é o momento de realizar a montagem da empanada de carne. Dividimos la masa en 2 partes, siendo una un poco más grande que la otra. Cogemos primero la grande y la estiramos dandole forma redonda o cuadrada, dependiendo de la bandeja donde vayáis a hacerla (en mi caso es redonda).

Colocamos a massa na bandeja

A continuação, colocamos a massa estirada cobrindo todo o fundo da bandeja deixando que sobre um poco de massa, que depois iremos colocar sobre a parte de arriba.

Ponemos el relleno de forma ordenada

Agora colocamos uma capa de molho de carne bem estendida e colocamos encima los pimientos del piquillo, el huevo cocido cortado em rodelas e las lonchas de jamón serrano.

Estiramos e colocamos a massa na parte superior

Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos sobre el relleno bien estirada. Ato seguido, untamos de huevo batido la parte sobrante de la masa de abajo y la parte onde va a caer el pliegue de la parte de arriba.

Cerramos y pintamos con huevo la empanada

Plegamos el sobrante de la masa de abajo y untamos con huevo batido toda la superficie de la empanada, para que luego quede dorada al hornearla. Finalmente fazemos uns cortes na superfície para que possamos sair dos gases gerados durante o horneado.

Horneamos la empanada

Acendemos o forno a 180ºC com calor arriba e abaixamos o ventilador SIN. Quando estiver quente, meteremos a empanada de carne e a carne durante 40 minutos aproximadamente.

Apresentamos la empanada hecha

Passado esse tempo, retiramos a empanada do chifre e deixamos esfriar um pouco antes de comerla.

Empanadas com masa casera, empanadas de mejillones picantes

Necesitamos los siguientes ingredientes

• 2kg. de mejillones (pesados ​​com cáscara)
• 12 barritas de surimi (sucedáneo de cangrejo)
• 1 cebolinha
• 3 pimentões
• 250 gr. de salsa de tomate
• 4 guindillas caienas
• Aceite de oliva
• 1 huevo para desfiar a empanada
• La masa necesaria para hacer la empanada

Como fazer a empanada de mejillones passo a passo

• Ya tendremos la masa hecha y levando
• Agora temos que fazer o molho da empanada de mejillones. En una sartén pomos la cebolla muy picada a sofreír y en que adquiera un tono transparente, añadimos el pimiento rojo picado también y las guindillas cayenas del mismo modo, a menos que prefiráis quitarlas, en ese caso las podéis añadir enteras.
• Quando estiver el pimiento bien pochado, añadimos los palitos de surimi troceados, los mejillones, el tomate frito e finalmente 3 ou 4 cazos del caldo de los mejillones bien colado, y lo dejamos reduzir a fuego lento.
• Com o molho de pimenta e a massa listada, procedemos à montagem final da empanada de mejillones. Hacemos 2 partes en la masa, una un poco más grande que la otra. Extendemos la grande en una encimera, luego la ponemos en la bandeja del horno, en la que habremos espolvoreado un poco de harina, y ponemos relleno dentro, procurando dejar un borde de 5 cm. a cada lado para luego poder plegar la masa.
• Luego estiramos la otra parte de la masa e intentamos que quede un tamaño similar al que ocupa el relleno y lo pomos encima de este. Agora mojamos com água a parte da borda e os lados da parte da massa superior para que vendam bem ao meio. Procedemos al pliegue de los bordes assegurando-nos de que dan bien pegados. Luego batimos un huevo y untamos toda la parte superior de la empanada con una brocha para que al asarla adquiera ese tono dorado tan apetecible.
• La metemos al horno a 180 graus durante una media hora, dependendo de del horno. Antes de meter la empanada de mejillones, le hacemos un corte pequeño en la parte superior (en el video lo veréis mejor) para que suelte todos los gases que generará al asarse.
• Uma vez hecha, sacamos a empanada de mejillones del horno e a deixamos repousar durante uns minutos para que se tempere e assim poder comerla com comodidad.

Empanadas com masa casera, outros exemplos

Como fazer empanada gallega de atún

A empanada galega de atún é um clássico da gastronomia espanhola. Seguramente está entre as 3 empanadas mais populares em todo o mundo.

Esta empanada galega de atún está hecha por supuesto com masa casera, mais abaixo você pode ver la receta de la masa. Não me importa fazer uma empanada grande e que sobre, terminamos de comerla em dias posteriores, tanto caliente como fría para merendar.

Hay empanadas y empanadas, están las de comer y las otras, esas que tienes en la cabeza y no te aclaras, por eso se dice que tienes una empanada. Bueno la definición de empanada é cocinar algo rodeado de pan, o termo pan engloba as múltiplas massas que se utilizam.

Como fazer empanada casera com segredo

A receita que o propongo nesta ocasião é esta Empanada com segredo. Como sabéis, soy un apasionado de las empanadas, y como me gusta compartir lo que me hace feliz, hoy no queria dejar de mostraros cómo hacer esta empanada que os va a encantar.

A empanada é um prato muito típico da Galiza. Basicamente, diríamos que é uma massa de panela que rellenamos com tudo o que podemos imaginar. Las clásicas son las de atún y carne, pero también podemos encontrar las de pulpo, pollo, verduras, mejillones, berberechos… o esta riquísima Empanada com segredo.

Y aunque las podemos comprar hechas praticamente em qualquer supermercado, panadería o pastelería, lo cierto es que si preparamos las empanadas em casa vamos ter, além disso, a satisfação añadida de comernos lo que vencemos com nosso esfuerzo.

Como fazer empanada de chouriço à la riojana

Hoy tenemos una empanada de chouriço riojana que os va a fazer la boca agua. Tiene la masa casera, por lo que vais a aprender una técnica aplicable a todas las empanadas que se ocuran. Esta é uma das melhores empanadas que ele provou, el picadillo de chouriço como relleno le va como anillo al dedo.

Como você imagina, primeiro es hacer la masa y luego el relleno. Con las das cosas terminadas dividimos la masa en dos para hacer sendas planchas, una un poco más grande que la otra y en el interior un delicioso relleno con picadillo de chorizo ​​y una deliciosa fritada con tomate. Não espere mais para fazer isso empanada de chouriço riojana casera, no os arrepentiréis.

História e origem das empanadas caseras

Las empanadas são um prato popular em muitas culturas de todo o mundo, e sua origem remonta a tempos antigos. Embora não se possa precisar da exatidão de sua origem exata, acredite-se que as empanadas tenham suas raízes no Médio Oriente e na área do Mediterrâneo.

A palavra «empanada» vem do termo espanhol «empanar», que significa «envolver na panela». Isso faz referência à técnica culinária de envolver un relleno em uma massa antes de cocinarla.

Las empanadas têm uma história rica e diversa. Se cree que los antiguos griegos ya preparaban un plato semelhante conhecido como «plakountos», que consistía en una masa rellena de pescado o carne. À medida que o Império Romano se expandia, o platô se difundia por toda a Europa.

Durante a Edad Media, as empanadas se convertem em um alimento popular entre a nobreza e a classe trabalhadora por igual. Rellenaban com uma variedade de ingredientes, como carne, pescado, frutas e vegetais, e se horneaban ou freían conforme a região e a disponibilidade de ingredientes.

Con el time, las empanadas llegaron a América con la llegada de los colonizadores europeos. Na América Latina, as empanadas se tornam um prato icônico e se adaptam aos ingredientes e sabores locais. Cada país e região tem suas próprias variantes de empanadas, com recheios tradicionais que refletem a diversidade cultural da região.

Em resumo, as empanadas têm uma origem antiga e foram desenvolvidas de maneiras diferentes ao longo da história em diferentes partes do mundo. Sua popularidade perdurou até o dia de hoje, e você pode encontrar uma ampla variedade de estilos e sabores em diferentes culturas.

Receita em vídeo de outra massa para empanadas